Tacos de Carnitas da Lurdinha para Reunição de Amigos
Sábado com amigos pede comida que dá para comer com as mãos. As carnitas desmancham na boca e as tortilhas quentes fazem a festa.
Tempo de Preparo
30min
Tempo Total
180min
Porções
6
Ingredientes
Modo de Preparo
Corte a paleta de porco em cubos grandes, tipo pedaços de estrogonofe.
Esprema o suco das laranjas e limões numa tigela.
Numa panela grande, coloque a carne, os sucos cítricos, o alho em casca, o cominho, o orégano, o louro, o sal e a pimenta.
Leve para ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar devagar.
Cozinhe por 2 a 3 horas, até a carne desfiar com um garfo. O cheiro vai tomar a casa.
Retire a carne do caldo e espere amornar.
Desfie com dois garfos, ela desmancha sozinha.
Ponha a carne numa frigideira com um pouco do caldo de cozimento.
Deixe dourar em fogo alto até formar uma casquinha crocante nas bordas.
Aqueça as tortilhas numa frigideira ou sobre o fogo bem de pertinho.
Monte os tacos com a carne, cebola roxa e coentro generoso.
💡 Dicas Importantes
- •Se a carne não desfiar fácil, ainda não cozinhou o suficiente. Mais tempo é melhor.
- •Guarda o caldo do cozimento, é ouro para molhar a carne depois
- •Sirva com limão, salsa e guacamole para cada um montar do jeito que gosta
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