Risoto de Cogumelos Selvagens
Prato italiano cremoso e elegante com cogumelos frescos e toque de vinho branco
Tempo de Preparo
25min
Tempo Total
40min
Porções
4
Ingredientes
Modo de Preparo
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias médias.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos até dourar. Reserve.
Em uma panela grande, aquece a manteiga e refoga a cebola e alho picados.
Adiciona o arroz e mexe por 2 minutos até ficar translúcido nas bordas.
Despeja o vinho branco e mexe até ser absorvido.
Comece a adicionar o caldo quente em pequenas porções, mexendo constantemente.
Adicione novo caldo apenas quando o anterior for absorvido (cerca de 18-20 minutos).
Quando o arroz estiver al dente, adicione os cogumelos refogados.
Retire do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta, e sirva imediatamente com salsa fresca.
💡 Dicas Importantes
- •Mantenha o caldo sempre quente para melhor absorção
- •Mexa constantemente para liberar o amido do arroz e criar cremosidade
- •Use cogumelos frescos de qualidade para melhor sabor