Pão de Fermentação Natural da Lurdinha
Esse pão exige paciência, mas o cheiro de casa com pão fresco no forno não tem preço. A crosta estala e o miolo desmancha na boca.
Tempo de Preparo
30min
Tempo Total
480min
Porções
1
Ingredientes
Modo de Preparo
Misture a farinha, água e fermento natural em uma tigela grande.
Deixe descansar por 30 minutos (autólise).
Adicione o sal e o azeite, mexendo bem até incorporar.
Deixe fermentar em temperatura ambiente por 4-6 horas, dobrando a massa a cada 30 minutos.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e dê forma redonda.
Deixe descansar por 2 horas em um cesto de fermentação ou tigela forrada.
Pré-aqueça o forno a 250°C com uma assadeira dentro.
Vire a massa para a assadeira quente com cuidado.
Faça um corte na superfície com uma faca afiada.
Asse por 35-40 minutos até ficar dourado e soar oco quando batido.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
💡 Dicas Importantes
- •Mantenha o fermento natural alimentado regularmente
- •A temperatura ambiente afeta o tempo de fermentação
- •Use água filtrada para melhor resultado
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