Bife com Molho de Vinho que a Lurdinha Faz em Jantar Especial
Jantar romântico ou aniversário aqui em casa pede esse prato. A carna selada e o molho de vinho deixam todo mundo achando que eu sou chef.
Tempo de Preparo
20min
Tempo Total
35min
Porções
2
Ingredientes
Modo de Preparo
Tire os bifes da geladeira 30 minutos antes, a carne não pode ir ao fogo gelada.
Tempere bem com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
Aqueça o azeite numa frigideira de ferro até quase fumegar.
Coloque os bifes e doure 4 a 5 minutos de cada lado para ponto médio.
Retire a carne e deixe descansar num prato, coberto com papel-alumínio.
Na mesma frigideira, coloque o alho e o tomilho e refogue por 1 minuto.
Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade, uns 3 a 4 minutos.
Adicione o caldo de carne e reduza novamente até o molho ficar cremoso.
Desligue o fogo e vá acrescentando a manteiga em cubinhos, mexendo.
Sirva o bife regado com o molho por cima.
💡 Dicas Importantes
- •Vire a carne só uma vez, assim ela doura e não perde o caldo
- •Termômetro ajuda: 55°C para mal-passado, 60°C para o ponto médio
- •Descansar a carne depois de grelhar é sagrado, senão o suco escorre todo
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