Pasta à Carbonara Autêntica
Prato italiano clássico com molho cremoso feito apenas com ovos, queijo e bacon
Tempo de Preparo
15min
Tempo Total
25min
Porções
4
Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque água em uma panela grande com sal grosso e deixe fervendo.
Corte o bacon em tiras pequenas e frite em uma frigideira até ficar crocante.
Retire o bacon e reserve, deixando um pouco do óleo na frigideira.
Cozinhe a massa na água fervente até ficar al dente (siga o tempo da embalagem).
Enquanto a massa cozinha, bata as gemas com o queijo parmesão em uma tigela.
Escorra a massa, reservando 1 xícara da água de cozimento.
Coloque a massa quente na frigideira com o bacon e o óleo.
Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente.
Se necessário, adicione um pouco da água de cozimento para deixar cremoso.
Tempere com pimenta preta e sirva imediatamente.
💡 Dicas Importantes
- •Não use ovos inteiros, apenas as gemas para melhor cremosidade
- •Trabalhe rápido após adicionar os ovos para não cozinhá-los demais
- •A água de cozimento da massa ajuda a criar o molho cremoso