Sopasmédio
Caldo de Quenga da Lurdinha
Caldo grosso de mandioca com costela e linguiça, comida de raiz para esquentar o corpo
Tempo de Preparo
25min
Tempo Total
90min
Porções
6
Ingredientes
Modo de Preparo
1
Cozinhe a costela e a linguiça em água até começarem a ficar macias.
2
Adicione a mandioca em pedaços e cozinhe até desmanchar.
3
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
4
Acrescente o refogado ao caldo com a mandioca.
5
Bata metade do caldo no liquidificador para ficar cremoso.
6
Volte para a panela, tempere com sal e pimenta.
7
Finalize com coentro e sirva bem quente.
💡 Dicas Importantes
- •Quanto mais a mandioca desmanchar, mais grosso fica o caldo
- •Costela de boi demora, mas dá o sabor especial
- •Sobra fica ainda melhor no dia seguinte