Creme de Abóbora com Gengibre da Lurdinha

Nos dias frios, eu faço essa sopa e a casa toda fica com cheiro de aconchego. O gengibre dá aquele esquentadinho na garganta.

Tempo de Preparo

20min

Tempo Total

40min

Porções

Modo de Preparo

Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos médios. Quanto mais madura, mais doce fica.

Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e cheirosos.

Acrescente o gengibre ralado e deixe cozinhar por 1 minutinho, só até o cheiro subir.

Jogue os cubos de abóbora e mexa para envolver no refogado.

Despeje o caldo de legumes e deixe ferver até a abóbora desmanchar com o garfo, cerca de 15 a 20 minutos.

Desligue o fogo e espere amornar um pouco, porque bater sopa quente demais é perigoso.

Bata no liquidificador até virar um creme liso e laranja.

Volte para a panela, coloque o leite de coco e tempere com sal e pimenta.

Aqueça devagar, sem deixar ferver, para não talhar.

Sirva bem quente com cebolinha picadinha por cima.

•Abóbora madura na banca pesa mais e tem casca mais opaca, dá preferência para essas
•Se gostar de sopa mais grossinha, use menos caldo e vá ajustando no final
•Congela lindamente em potes pequenos para os dias apressados

Bolos

Bolo de milho fofinho e úmido que sai do liquidificador direto para o forno, perfeito para o café da tarde

Pratos Principais

Cuscuz nordestino recheado com carne seca desfiada, uma receita que meu pai fazia nos domingos

Pratos Principais

Feijoada caseira e cheia de sabor, feita no dia a dia sem precisar de ocasião especial

Acompanhamentos

Patê cremoso de frango desfiado com cenoura ralada que serve de acompanhamento, recheio e até lanche

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