Soufflé de Queijo
Prato elegante e leve com queijo derretido que sobe no forno de forma impressionante
Tempo de Preparo
20min
Tempo Total
35min
Porções
4
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Unte 4 ramequins individuais com manteiga e polvilhe farinha.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha e mexa por 1 minuto para fazer um roux.
Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente até ficar liso.
Cozinhe por 2-3 minutos até engrossar.
Retire do fogo e adicione o queijo, sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas uma a uma, mexendo bem.
Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve firme.
Incorpore delicadamente as claras à mistura de queijo em 3 partes.
Distribua nos ramequins preparados.
Asse por 15-20 minutos até ficar dourado e firme nas laterais mas ainda mole no centro.
Sirva imediatamente.
💡 Dicas Importantes
- •Não abra o forno durante o cozimento para não descer
- •As claras em ponto de neve são essenciais para o soufflé subir
- •Sirva imediatamente após sair do forno