Frutos do Mar Frescos: Como Escolher e Preparar

Frutos do mar frescos são um tesouro culinário. Aprenda a escolher e preparar corretamente.

Sinais de Frescor

Peixes devem ter olhos brilhantes e claros, não opacos. As guelras devem ser vermelhas ou rosa, não marrom. O cheiro deve ser de mar, não de peixe podre.

Camarões e Crustáceos

Camarões frescos têm cor brilhante e corpo firme. Se estiverem moles ou com cheiro forte, não compre. Devem estar frios quando você toca.

Armazenamento Correto

Guarde em gelo ou na parte mais fria da geladeira. Use no máximo em 2 dias. Se não usar logo, congele em potes com água.

Limpeza Adequada

Remova as vísceras e a veia preta do camarão. Para peixes, remova as escamas e as vísceras. Lave bem em água corrente.

Cozimento Rápido

Frutos do mar cozinham rápido. Camarão leva 3-4 minutos, peixe 6-8 minutos. Cozinhe demais e fica borrachudo.

Sabor Natural

Deixe o sabor natural aparecer. Use apenas limão, sal e um pouco de azeite. Não precisa de molhos pesados.

Frutos do mar frescos são uma delícia quando preparados corretamente!