Frango Grelhado Perfeito: Temperatura é Tudo

Grelhar frango é uma das técnicas mais pedidas na cozinha. Muita gente reclama que o frango fica seco, mas isso é porque não conhece o segredo da temperatura.

A Temperatura Ideal

A temperatura interna do frango deve chegar a 75°C no centro mais grosso. Use um termômetro de carne para ter certeza. Isso garante que está cozido mas ainda suculento.

Deixar Descansar é Sagrado

Depois de tirar do fogo, deixe o frango descansar por 5 minutos. Durante esse tempo, os sucos se redistribuem pela carne. Se cortar logo, todo o suco escorre no prato.

Marinada Faz Diferença

Uma boa marinada não é só para sabor. Os ácidos (limão, vinagre) e os óleos penetram a carne e mantêm ela úmida durante o cozimento. Deixe marinar pelo menos 20 minutos.

Espessura Uniforme

Bata o frango para deixar com espessura uniforme. Assim cozinha de forma igual. Se tiver partes mais grossas, elas cozinham mais devagar e as finas ficam ressecadas.

Seguindo esses passos, seu frango vai ser tão suculento que a família vai pedir de novo!