🍰Ciência da Confeitaria
Bolo solado nunca mais!
Você já seguiu uma receita de bolo à risca e, mesmo assim, ele não cresceu como deveria? O culpado pode estar na temperatura dos ingredientes!
Por que a temperatura importa
Usar ovos e manteiga direto da geladeira impede que eles se misturem corretamente, criando uma massa pesada. Ingredientes em temperatura ambiente criam uma emulsão que retém bolhas de ar. Resultado? Um bolo muito mais fofinho e aerado.
Truque rápido
Esqueceu de tirar os ovos da geladeira? Coloque-os em uma tigela com água morna (não quente!) por 5 minutos. Problema resolvido!
Gostou desse segredinho? Compartilha com aquela amiga que ama fazer bolo!